卢艰寡
2019-06-04 06:01:01

W ASHINGTON(美联社) - 消费者对当地食品的需求远远超出周末农贸市场和CSA计划; 它到达餐厅菜单。

去年,全国餐馆协会对1,300名专业厨师进行了调查,了解了该行业最受欢迎的食品,饮料和烹饪主题,并排名前20位。当地采购的肉类和海鲜,当地种植的产品和环境可持续性是厨师们确定的三大趋势。

同一份报告预测,环境可持续性和餐馆的本地采购将在10年内仍然需求旺盛。

但即使更多的消费者想要当地金沙城中心娱乐网站,更多的餐馆都在当地采购,但是专业食客找到这样的餐馆并不总是那么容易。 这就是哥伦比亚特区居民Vanessa Ferragut去年推出Greenease网站和7月推出移动应用程序的原因。

菲拉格特是一位当地的金沙城中心娱乐网站爱好者,她承认外出就餐是她生活中很重要的一部分,她说,在典型的食品网站上寻找新的餐馆,并不总能得到她想要的结果。

用户可以按邻居,当前位置,餐厅名称和所供应的金沙城中心娱乐网站搜索餐馆。

Yelp搜索结果“本地”经常提出“伟大的当地潜水酒吧”或“与当地人见面的好地方”的评论和评级,Ferragut说。

“它没有说明食物的来源。当你去农贸市场,或者你订购家庭CSA计划时,我知道我的食物来自哪里。但是当我外出吃饭时,我真的有不知道,“她说。

该应用程序为区,弗吉尼亚和马里兰州的近600家餐馆,咖啡馆和杂货店编制了目录,这些商店至少可以从弗吉尼亚州,马里兰州,西弗吉尼亚州,宾夕法尼亚州和纽约州的农民那里购买至少一些食物。 (Ferragut说纽约可能看起来不像是当地的,但是一般地区的农场比世界上的工业农场更接近。)

用户可以按邻居,当前位置,餐厅名称和所供应的金沙城中心娱乐网站搜索餐馆。 还可以选择按草类,有机食品,纯素食品和可持续海鲜等类别进行搜索。

“如果你们党内的人都是铁杆素食主义者,但是让我们说你们也喜欢和喜欢草食牛肉的人一起外出就餐,这对每个人来说都是一种出去享受生活的方式,”Ferragut说。 ,他也是可持续发展的活动策划者。

要包含在数据库中,餐馆不需要使用一定比例的本地来源成分; 只要他们购买本地,他们就可以包括在内。

“我们正在努力建设的是这个社区,这种企业的意识是购买当地农民并支持当地农民,”Ferragut说,36岁。

Ferragut计划在纽约,芝加哥和费城推出类似版本。

Ferragut不希望用户将Greenease与其他与健康相关的饮食应用混淆。 她说,重点是找到热衷于了解食物来源的餐馆,支持更好的环境实践和建设当地经济。

“因此,可能是拉猪肉不是菜单上最健康的东西,但它来自当地,不含激素,”她说。

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信息来自:WTOP-FM,http://www.wtop.com